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当心!你买的粽子可能含重金属,用一枚钉子就能分辨
  发表于 2019-05-24 11:55

 

端午节就要到啦

不少人都要提前张罗着

买粽叶包粽子

可是最近

网上流传一种说法

有一种碧绿色的鲜粽叶

虽然卖相很好

但其实是用干粽叶或老粽叶

加入化学品蒸煮而成的

真是这样吗?

老粽叶加工返青

到底有哪些危害?

硫酸铜可将干粽叶返青

在江苏省扬州市区的几家农贸市场,粽叶都被放在显眼的位置。

一些摊主透露,虽然他们摆在外面的粽叶都是新鲜的,但如果有小作坊需要返青的粽叶,他们也可以提供。

专家介绍,硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的“秘密武器”。

扬州大学化学化工学院的专家在粽叶中加了硫酸铜,经过20分钟的浸泡蒸煮,意想不到的一幕发生了。

硫酸铜浸泡后,老粽叶变得绿油油的,看上去非常新鲜。

业内人士介绍,一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本,使用硫酸铜对干粽叶进行染色,有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。工业硫酸铜里面的重金属含量很多,比如说铅、汞、砷,这些重金属有害人体健康。

如何鉴别“返青粽叶”

在日常生活中,我们该如何识别这种通过化学品加工的"返青粽叶"呢?专家给我们支了两个简单的招。

一个办法就是把粽叶在水里稍微煮一下,观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水,明显就是一种枯黄的感觉;而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后,实际上是硫酸铜的绿色。

第二种办法就是在煮粽叶的汤水中,丢入一枚银白色铁钉。如果是“返青粽叶”,5分钟左右,铁钉就会变成黑色。专家解释,铁钉的主要成分是铁,铁遇到硫酸铜,会把里面的铜离子置换出来, 因此这个铁钉外面浮了一层铜。

如何挑选粽叶

市面上那么多的粽子,

究竟应该如何进行挑选呢?

第一招:“望“。

选粽子一定要先看,看粽叶的颜色,看粽子的形状。合格的粽叶应该是陈旧黯淡的,深绿偏灰色,或是淡黄色,看起来虽然有点不好看,但是这才是正常粽叶该有的颜色。

第二招:“闻”。

将粽子放在鼻子底下,闻一下,原色粽叶包裹出来的粽子, 散发出粽叶的清香。而用化学药剂泡出来的粽叶,则有一股淡淡的硫磺味。

第三招:“问”。

问商家的粽子是如何制作出来的,问商家是否具有经营资质,问商家粽子是何时生产出来的。

第四招:“切”。

买回来的粽子,先用水煮一下。正常的粽子煮出来的水则是淡黄色的。若煮出来的水是淡绿色的,那可能买到返青粽叶了。颜色越煮越绿则表示商家添加的化学药剂很多,一定不能食用了。

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【本期编辑:郭冉】

来源:新华社、江苏新闻等综合网络整理

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